Mẹo bảo quản thực phẩm ngày Tết an toàn cho sức khỏe

Mẹo bảo quản thực phẩm Tết: Bánh chưng

Bạn nên để bánh chưng cần để nơi khô thoáng, không bụi bặm, ẩm thấp để có thể giữ và dùng trong thời gian lâu hơn.

Khá nhiều người cho rằng không nên bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh bởi làm như vậy sẽ khiến bánh dễ bị lại gạo (cứng). Tuy nhiên, trong trường hợp thời tiết nóng thì có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đó, ăn đến đâu cắt đến đó và phần còn lại thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại.

Khi lấy bánh trong tủ lạnh ra, bạn hãy luộc, hấp lại hoặc rán trước khi ăn. Tuy nhiên, hãy hạn chế rán bánh bởi nó sẽ làm tăng thêm lượng chất béo trong chế độ ăn.

Nếu như muốn bánh chưng không bị mốc, hãy gói bánh chưng trong giấy báo rồi để nơi khô mát.Nếu nhận thấy bánh bắt đầu có dấu hiệu mốc ở lớp vỏ bên ngoài, bạn hãy hơ ngay lên bếp gas nóng.

Giò/chả

Có chung một cách để bảo quản giò lụa, giò bò, chả đó chính là để ở nhiệt độ thường dưới 25°C. Trong trường hợp được bảo quản đúng cách thì giò/chả sẽ giữ được 4-6 ngày nếu để ngăn mát, thậm chí giữ được khoảng 10 ngày nếu để trong ngăn đá tủ lạnh.

Một lưu ý là giò lụa sau khi lấy ra khỏi ngăn đá tủ lạnh, bạn nên để ở nhiệt độ phòng khoảng 4 giờ hoặc chuyển vào ngăn mát trước khi ăn khoảng 8 giờ.

Mẹo bảo quản thực phẩm Tết: Thịt nấu đông

Để có thể bảo quản thịt đông một cách tốt nhất, bạn nên chia thành từng hộp nhỏ vừa đủ ăn từng bữa. Làm như vậy vừa có thể giúp giữ được hương vị đặc trưng lại vừa giúp món ăn được bảo quản lâu hơn.

Các loại mứt

Mứt có nhiều đường nên thường rất dễ bị chảy nước và mốc. Nếu như muốn bảo quản mứt lâu hơn, bạn hãy cho mứt vào lọ hoặc túi nilon, sau đó phủ một lớp đường trắng lên trên để hút ẩm bên trong và gói kín lại.

Khi ăn, các bạn chỉ nên lấy ra một lượng vừa đủ và tránh dồn những phần mứt còn thừa trở lại túi hay lọ. Ngoài ra, không nên cho mứt cho vào tủ lạnh bởi khi bỏ ra ngoài sẽ hút ẩm, tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển.

Dưa hành/ củ kiệu

Hãy sử dụng hũ, lọ thuỷ tinh hoặc sứ để có thể bảo quản dưa muối, dưa hành, củ kiệu. Như vậy có thể vừa giữ cho món ăn đẹp mắt mà vẫn an toàn đối với sức khỏe.

Bạn nên bảo quản món dưa hành, củ kiệu trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ thấp để có thể hạn chế được sự phát triển của vi khuẩn và nấm làm chua dưa món. Bên cạnh đó, bạn nên sử dụng đũa sạch hoặc kẹp sạch để gắp dưa món và không đổ dưa món thừa vào trong lọ.

Thực phẩm tươi sống

Thịt, cá tươi sống nếu muốn giữ được trong thời gian dài thì cần bảo quản ở ngăn đá. Tuy nhiên, hãy nhớ phải làm sạch những thực phẩm này vào hộp, túi nilon rồi mới buộc kín và cất vào ngăn đá. 

Mẹo bảo quản thực phẩm Tết: Rau, củ, quả

Bạn nên lựa chọn những sản phẩm còn tươi, có màu sắc tự nhiên, không dập nát, héo úa hoặc có mùi lạ… khi mua rau, củ, quả. Sau đó, hãy nhặt bỏ những phần bị héo úa, rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Ngoài ra, bạn có thể bọc lại bằng giấy báo hoặc túi nilon để giữ cho thực phẩm không bị mất nước và tươi lâu hơn.

Thu Trang/TH