Tự làm tea blends tại nhà trong thời gian giãn cách
Thùy Ngân (1993)
Nơi ở: TP.HCM
Phụ trách Kinh doanh tại Hemilys Tea
Tea blends là gì?
Thùy Ngân cho biết, tea blends (hay trà trộn) là khái niệm chỉ những thức uống sử dụng lá trà truyền thống phối hợp cùng các loại thảo mộc khác như hoa hồng, hoa cúc, lá bạc hà, hương thảo,… để tạo ra những hương vị trà mới mẻ.
Tea blends có nhiều tầng hương khác nhau giống như một chai nước hoa. Điểm đặc biệt này của tea blends đáp ứng được cả yêu cầu về hình thức và hương vị của một món đồ uống.
Lợi ích của tea blends
Tea blends có hai thành phần chính là trà và thảo mộc. Đây là hai nguyên liệu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta.
Trà là loại đồ uống có hàm lượng calo thấp. Trong trà có chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp làm đẹp da và thanh lọc cơ thể.
Khi kết hợp cùng các loại thảo mộc khác sẽ bổ sung thêm nhiều lợi ích cho cơ thể. Ví dụ như bạc hà và hương thảo tốt cho hệ tiêu hóa; một vài loại hoa cúc hỗ trợ an thần nhẹ; hoa bụp giấm bổ sung vitamin C, điều hòa huyết áp.
Tuy nhiên, Thùy Ngân lưu ý: “Người dùng cần tìm hiểu kỹ công dụng của mỗi loại trước khi kết hợp với nhau. Sử dụng đúng liều lượng thì tea blends mới mang đến kết quả tốt nhất”.
Dụng cụ và nguyên liệu
Thùy Ngân chia sẻ, tea blends rất đơn giản và gần gũi nên không cần chuẩn bị quá cầu kỳ khi sử dụng. Các dụng cụ cơ bản nhất khi tea blends gồm có:
Bộ ấm tách (Khoảng 4 tách): Giá một bộ dao động từ 500.000 đồng đến 1 triệu đồng.
Cân tiểu ly: Nếu bạn là người thích sáng tạo những vị trà mới thì cân giúp xác định chính xác định lượng loại thảo mộc. Hiện nay trên thị trường, giá một cái cân rơi vào khoảng 100.000 đồng.
Lưới lọc trà (bằng kim loại hoặc túi lọc): Khoảng từ 20.000 đồng đến 60.000 đồng.
Nhíp gỗ/ muỗng gỗ: Dùng múc trà khi sử dụng, giá khoảng 30.000 đồng đến 70.000 đồng.
Hũ đựng có nắp đậy kín để bảo quản thảo mộc, trà: Tốt nhất nên dùng loại bằng kim loại hoặc gốm sứ.
Những lưu ý khi làm tea blends
Để có được một cốc tea blends đúng ý và mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe, Thùy Ngân lưu ý 3 điều sau:
Lựa chọn nguyên liệu
Để đảm bảo an toàn sức khỏe, người dùng cần lựa chọn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng và phương thức sản xuất phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Điểm khác biệt giữa sản phẩm rõ nguồn gốc và hàng trôi nổi là cách bảo quản và sấy nguyên liệu.
Cách sấy sẽ ảnh hưởng nhiều đến màu sắc thảo mộc. Nên lựa chọn nguồn nguyên liệu có màu sắc tươi sáng. Tránh sử dụng những loại có màu quá sẫm do bị sấy quá nhiệt.
Những sản phẩm bị sấy nhiều không đảm bảo giá trị dinh dưỡng trong các loại thảo mộc và gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng.
Hương vị chính
Mỗi người sẽ có cho mình khẩu vị riêng. Bạn cần xác định trước hương vị yêu thích của mình trước khi pha tea blends.
Nếu bạn thích vị ngọt, hãy kết hợp trà cùng các loại hoa sấy. Một số loại lá sẽ tạo ra vị the mát khi dùng cùng với trà. Các loại trái cây sấy sẽ tạo ra vị chua của tea blends.
Cách tạo màu
Đa phần các loại tea blends sẽ có màu vàng từ nhạt đến đậm hoặc vàng cam. Một số loại sẽ có màu xanh khi cho thêm đậu biếc hoặc đổi qua tím khi kết hợp cùng trái cây hoặc hoa có tính acid như cam, chanh, hoa bụp giấm…
Khi sử dụng với tỷ lệ đúng, các loại thảo mộc sẽ cho ra màu sắc mới lạ cho cốc tea blends.
Một số công thức tea blends đơn giản
Tea blends rất dễ làm tại nhà. Cách đơn giản nhất là kết hợp một tách trà truyền thống cùng vài lá bạc hà, hương thảo hoặc gừng.
Hoặc bạn có thể sử dụng trà thảo mộc cùng với hoa và các loại trái cây như cam sấy, thơm sấy,…
Thùy Ngân cho biết, tỉ lệ được khuyên dùng là 10 gram tea blends sẽ sử dụng với 1 lít nước và dùng nóng.
Nếu dùng tea blends để làm cốt trà cho các món lạnh thì lượng nước sẽ giảm bớt để tạo cốt trà đậm hơn.
Dưới đây là một số công thức tea blends đơn giản mà bạn có thể tự làm tại nhà.
Trà hoa cúc kỷ tử (Trà lạnh)
3 gram hoa cúc
200 ml nước nóng. Hãm hoa cúc trong 5 phút ta thu được 150ml nước trà.
Thêm 30ml mật ong vào 150ml nước trà.
Thêm đá và lắc đều.
Thêm vài hạt kỷ tử hoặc hạt sen và thưởng thức.
_____
Trà xanh bạc hà hoa hồng (Trà nóng)
1 muỗng cà phê trà xanh
1-2 nụ hoa hồng
3 lá bạc hà tươi
Cho tất cả vào nước ấm và hãm cùng cùng 1 lít nước từ 3-5 phút.
_____
Trà hoa hồng thanh long đá xay (Trà lạnh)
Phần đế:
Cho 10 ml đường vào trong 60 ml trà hương trái cây bất kỳ.
Thêm đá vào 1/3 ly.
Phần thân: Cho tất cả nguyên liệu dưới đây vào máy xay:
40ml trà hương trái cây bất kỳ
55gr xoài tươi
20gr thanh long
40ml nước đường
170gr đá
Vân Khanh
Ảnh: NVCC